একুশতম অধ্যায়: উন্মোচন

প্রথম পৃষ্ঠা

ঝৌ কিউ জেলা প্রবেশদ্বারে পৌঁছালে দেখল ঝৌ ঝাও এক হাতে মোরগ ধরে আছে আর অন্য হাতে হাঁস। অবাক হয়ে বলল, "দিদি, তুমি কি মোরগ হাঁস পালানোর প্রস্তুতি নিচ্ছ?"
ঝৌ ঝাও মাথা নাড়ল, "মোরগ হাঁস সাধারণত ছোটবেলা থেকেই পালানো হয়, বড় হয়ে কেনা হয় না।"
"এগুলো তো কালকের রান্নার জন্য, আমরা দুজনেই ক্লাস থেকে স্নাতক হয়েছি, বিশেষ করে আমি," সে বলল।
ঝৌ কিউ গলায় জল গলিয়েও কিছুটা বিলাসিতা মনে করল, "কাল একটা খেয়ে ফেলি, বাকিগুলো কয়েকদিন পর খাই।"
"কালই সব খেয়ে ফেলব, চিন্তা করো না, ভবিষ্যতে আমাদের বাড়িতে মাংস কখনো কমবে না।"
ঝৌ ঝাও জানতো ঝৌ কিউ খুব মিতব্যয়ী, তাই হঠাৎ বদলানো কঠিন, ছোট বোন ও তার স্বামীও একই রকম, বর্ষবরণেও এক মোরগ আর এক হাঁস খেতে পছন্দ করে না, দিনদিন তো দূরের কথা।
বাড়ি ফিরে মোরগ হাঁস ছোট বোনের স্বামীর হাতে দিল, যাতে সে কাল ঠিকমতো সেগুলো প্রস্তুত করে, ঝৌ ঝাও সরাসরি রান্না করবে।
লী শি দুইটা মোটা মোরগ হাঁস হাতে নিয়ে ঝৌ মু-কে অবাক মুখে বলল, "বড় ভাগ্নী কি পাগল হয়ে গেছে?"
এত টাকা অপচয় করা যায় না, যতই উপার্জন হোক, এভাবে খরচ করা উচিত নয়।
ঝৌ ঝাও নিজের ঘরে ফিরে মনের মধ্যে সিস্টেমকে ডেকেছিল, "আমার দশ তিন আনা রুপোর সঞ্চয় হয়েছে, দ্রুত রান্নাঘর আনলক করো।"
ঝৌ ঝাও প্রথম যা আনলক করতে চেয়েছিল তা ছিল তার রান্নাঘর। একজন রাঁধুনির মতো তার রান্নাঘর লিভিং রুমের মতো বড়, যেখানে সে বিশ্বের বিভিন্ন প্রান্ত থেকে সংগ্রহ করা বিরল উপাদান, উন্নতমানের খাদ্যদ্রব্য, বিভিন্ন ধরনের মসলার ভাণ্ডার রেখেছিল, এমনকি স্বর্ণের চেয়ে মূল্যবান মসলাও প্রচুর জমা রেখেছিল, আর ব্যবহার শেষ হওয়ার চিন্তা করতে হতো না।
সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, তার পৈত্রিক রান্নার ছুরি ও ছিল।
অল্প সময়ে, মস্তিষ্কে অলস যান্ত্রিক কণ্ঠে শোনা গেল, "রান্নাঘর আনলক হয়েছে, দয়া করে গ্রহণ করুন। দয়া করে লক্ষ্য করুন, বাড়ির জিনিসপত্র শুধুমাত্র বাইরে আনা যাবে, বর্তমান যুগের প্রযুক্তির সাথে সঙ্গতিপূর্ণ না এমন জিনিস বাইরে নেওয়া যাবে না।"
ঝৌ ঝাও জিজ্ঞেস করল, "সয়া সস, ডার্ক সয়া সস, চিকেন পাউডার কি নেওয়া যাবে?"
সিস্টেম বলল, "হ্যাঁ।"
"আমার ফ্রিজের খাওয়ার উপকরণগুলো?"
"ওগুলোও নেওয়া যাবে।"
"ঠিক আছে।"
ঝৌ ঝাও অন্য কোনো জিনিসের ব্যাপারে খুব বেশি আগ্রহী ছিল না, শুধু খাওয়ার জিনিস উপকরণগুলোই বের করতে পারল যথেষ্ট ছিল। সে প্রথম যা নিল তা হলো পৈত্রিক রান্নার ছুরি।
এই ছুরির কালো পিঠ খুব মোটা, হ্যান্ডেলের খেজুর কাঠ পলিশ হয়ে চকচকে, ধার তীক্ষ্ণ, ঠান্ডা আলো ছড়াচ্ছিল।
এই ছুরি তখনই তার মাস্টার রাঁধুনির কাছ থেকে পেয়েছিল যখন সে রান্না শিখছিল, বহু বছর ধরে খুব যত্ন করে রেখেছে, তার সবচেয়ে ভালো সঙ্গী।
নিজের ঘরে ছুরি নিয়ে আনন্দে মুগ্ধ ছিল, তখনই বাইরে দরজার খোলার শব্দ শোনা গেল, চেনা কণ্ঠ।
"ঝৌ ঝাও, ঝৌ ঝাও," দরজার কাছে থেকে ওয়েই শিয়ান স্যু নম্র কণ্ঠে ডাক দিল।

দ্বিতীয় পৃষ্ঠা

ঝৌ ঝাও বাধ্য হয়ে বাইরে গিয়ে জিজ্ঞেস করল, "কী দরকার?"
ওয়েই শিয়ান স্যু আজকে একসাথে নিয়ে এসেছে শি সি ইউয়ানকেও।
"তুমি আজ বাঁশের ঝুড়ি বানিয়নি কেন?" ওয়েই শিয়ান স্যু বিস্ময়ে বলল, কিন্তু দ্রুত ভুলে গিয়ে আনন্দে বলল, "কাল তুমি কি পেঁয়াজ তেল মোরগ রান্না করতে পারবে?"
ঝৌ ঝাও ভ্রু উঁচু করল, এটা তো মেন্যু চয়ন, এই বড় ছেলে সত্যিই ভাবছে এটি তার বাড়ি।
ওয়েই শিয়ান স্যু ঝৌ ঝাওর হাসিমুখ দেখে জানল সে রাজি হবে না, তাই দাঁত কুটে, পকেটে থেকে এক সাদা স্বচ্ছ পদ্মজল মোড়ক বের করল, দাম দেখে বোঝা যায় এটি সস্তা নয়।
"এটা আমার পরিবারের পৈত্রিক পদ্মজল, হাজার হাজার টাকার মূল্য, আগে তোমার কাছে বন্ধক রেখে দিলাম, পরে যদি আমাদের কেউ না খুঁজে পায়, তুমি বিক্রি করে দিতে পারো।" ওয়েই শিয়ান স্যু অনিচ্ছায় পদ্মজলটি এগিয়ে দিল।
ঝৌ ঝাও বিনীতভাবে গ্রহণ করল, এই পদ্মজল ভালো জিনিস, এর বিনিময়ে কয়েকবার খাবার খাওয়া যাবে।
ঝৌ ঝাও মাথা নাড়ল, "ঠিক আছে।"
যাই হোক, ছোট বোনের পরিবার ও তার কেউ খুঁতখুঁতে নয়, যা বানাবে তাই খেতে হবে, পেঁয়াজ তেল মোরগ রান্নাও চলবে, হাঁস দিয়ে পুরনো হাঁসের স্যুপ বানাবে, স্যুপ দিয়ে পরে নুডলসও রান্না করা যাবে।
আজ রান্নাঘর আনলক হওয়া ও ভালো পদ্মজল পাওয়ার কারণে, ঝৌ ঝাও বিরলভাবে পাশে চুপ থাকা শি সি ইউয়ানের কাছে বলল, "তুমি কী খেতে চাও?"
এই ব্যক্তি সম্প্রতি আরও বেশি নীরব হয়ে গেছে, ঝৌ ঝাও মনে করল প্রায় দশদিন ধরে তার কাছ থেকে কোনও কথা শোনেনি।
শি সি ইউয়ান মাথা তুলল, অবাক হয়ে বলল, "আমি? আমি বাচাওয়ালা সবুজ শাক খেতে চাই।"
ঝৌ ঝাও ভাবল, চলবে, ছোট বোনের স্বামী অনেক সবজি চাষ করে, খরচ কম।
"ঠিক আছে, কাল সেটাও যোগ করব।"
ওয়েই শিয়ান স্যু দেখে ঝৌ ঝাও আজ সহজে মেনে নিচ্ছে, চেষ্ঠা করল, "তুমি কি আমার জন্য একটা বাঁশের ঝুড়ি বানাতে পারো?"
ঝৌ ঝাও নাড়ল, "এটা আলাদা দাম।"
তার কাছে অদূরে অসংখ্য গ্রাহক অপেক্ষা করছে।
ওয়েই শিয়ান স্যু রেগে গিয়ে চলে গেল, আরেকজনকে টেনে নিয়ে।
ঝৌ ঝাও বাগানের কুয়ায় জল দিয়ে গোসল করে গভীর নিদ্রায় ডুবে গেল, কাল সকালে উঠতে হবে না, সে সূর্য উঠা পর্যন্ত ঘুমাবে, তারপর মাঠে যাবে।
আগে পড়াশোনার সময় তার কয়েক একর জমি ছোট বোন সাহায্য করত, এখন পড়াশোনা বন্ধ, জমির কাজ নিজের হাতে নিতে হবে।
পরের দিন, ঝৌ ঝাও ঘরের কুটা তুলে মাটিতে নিয়ে গেল, মাটিতে ঠাণ্ডা জল ভর্তি মাটির হাঁড়ি নিয়ে গেল।
বাড়ির দুই একর জমি ছোট বোনের বাড়ির কাছাকাছি, সবখানে গম চাষ হয়েছে, এখন ফসল কাটার মরশুম আসছে, সোনালী গমের মাঠ বিস্তৃত। শুধু আগাছা পরিষ্কার করতে হবে।
ঝৌ ঝাও সকালভর কৃষিকাজ শেষে একটাই ভাবল, ভাগ্য ভালো আমাদের জমি কম, গরম মাটি গরম রোদ, প্রাচীন কবিতাগুলো বাস্তবেই সত্যি।

তৃতীয় পৃষ্ঠা

মাটির হাঁড়ি থেকে শেষ জল ঢেলে ঝৌ ঝাও খালি হাঁড়ি কাঁধে নিয়ে ফিরে এল, বিকালে আর আসতে হবে না।
দুপুরে খাবারে সে দুইজনের তৈরি কঠিন মন্ডু পর্যন্ত অপছন্দ করেনি, বরং লোভে বড় বড় টুকরা খেয়ে ফেলল, তাদের পরিষ্কার চেহারা দেখে মনের মধ্যে অন্যায় লাগল।
শরৎ ফসল কাটার সময় অবশ্যই তাদেরকেও সঙ্গে নিয়ে যাবে, যাতে এই দুই বড় ছেলে সাধারণ মানুষের কষ্ট বুঝতে পারে, ভবিষ্যতে অকারণে সমস্যা তৈরি না করে।
খাবার শেষে ঝৌ ঝাও নিজের বাড়িতে ফিরে ঠাণ্ডা জল দিয়ে গোসল করে দুপুরের ঘুমালো।
প্রায় আধা ঘণ্টা পর সে পুরো শক্তি ফিরে পেয়েছিল, বলতে হয় তার শরীর এখন খুব ভালো, ক্লান্তির কোনো চিহ্ন নেই।
ঝৌ ঝাও ছোট বোনের বাড়িতে গেল, তখন দুই বড় বড় বয়স্ক লোক মাঠে গিয়েছিল, শুধু ওয়েই শিয়ান স্যু এবং শি সি ইউয়ান ছিল।
"তোমরা দুজন কেটলি গরম জল ফুটিয়ে আনো," সে বলল, "আমি মোরগ হাঁস পরিষ্কার করব।"
"এত গরম দিনে তুমি গরম জল দিয়ে স্নান করছ কেন?" ওয়েই শিয়ান স্যু বিস্ময়ে বলল, সাধারণত ঝৌ ঝাও ঠাণ্ডা জল দিয়ে স্নান করে।
"এটা মোরগ হাঁসের পালক তুলতে ব্যবহার করব," ঝৌ ঝাও চোখ ঘুরিয়ে বলল।
তারপর রান্নাঘর থেকে ছুরি নিয়ে মোরগ হাঁসের জীবন শেষ করল, রক্ত ছোট বাটিতে সংগ্রহ করল, পরে দুইটি নতুন রান্নার জন্য ব্যবহার করবে, তারপর দুইজনকে কাঠের বালতিতে দুই বালতি গরম জল ভরে দিবে মোরগ হাঁস ডুবিয়ে রাখতে বলল।
"তোমরা দুজন পরে পালক সব তুলে পরিষ্কার করো, ভালো করে পরিষ্কার থাকবে, এটা তো আমরা খেতে যাচ্ছি।"
ওয়েই শিয়ান স্যু নাক ঢেকে অবজ্ঞাসূচক মুখে তাকিয়ে বলল, "তুমি কোথায় যাচ্ছ?"
"পাহাড়ে যাচ্ছি, কিছু সিজনিং জিনিস আনতে।"
ঝৌ ঝাও এখনও পাহাড়ের ঠাণ্ডা পুকুরের মাছগুলো মনে আছে, সময় পেলে ধরে আনবে।
সে পিঠে ঝুড়ি নিয়ে, হাতে কাঠের ছুরি নিয়ে, বুকের ওপর ধনুক রাখল, সরাসরি পাহাড়ে উঠল।
বড় গাছ আর ঘন সবুজে ঢাকা পাহাড় সত্যি একটি প্রাকৃতিক গ্রীষ্মকালীন অবকাশস্থল, যত ওপরে যায় গরম নিঃশ্বাস কমে, কেবল পাহাড়ের ঠাণ্ডা হাওয়া মাটি ও পচা পাতার সুগন্ধ নিয়ে বয়ে যায়।
যদিও অনেক দিন পাহাড়ে যায়নি, কিন্তু অভিজ্ঞতার কারণে দ্রুত সেই পুকুরটি খুঁজে পেয়েছিল, কাছাকাছি পাথুরে ঢালুতে গাঢ় বেগুনি বর্ণের বন্য আঙুরও ছিল।
ঝৌ ঝাও চোখ জ্বলে উঠল, এখন রান্নাঘর আনলক হয়েছে, চিনি নেই বলে চিন্তার কারণ নেই, পাহাড়ে বন্য ফল সংগ্রহ করে জাম তৈরি করবে, যাতে কঠিন মন্ডুর সঙ্গে খেতে কিছু মিষ্টতা থাকে, ভালো লাগে। জানে না বন্য আঙুর দিয়ে কি ওয়াইন বানানো যায় কি না, আগে বিদেশের বড় বাথানে ওয়াইন তৈরির পদ্ধতি শিখেছিল, এখন শুধু উপকরণ দরকার, চেষ্টা করবে।
ঝৌ ঝাও সময় নষ্ট করল না, নিজের তৈরি মাছ ধরার ভাণ্ডি নিয়ে পুকুরে ঝাপ দিল, অল্প সময়ের মধ্যে চতুর শরীর চালিয়ে চারটি মাছ ধরল, একবারের খাবারের জন্য যথেষ্ট, বাকিগুলো পরে ধরবে।
পাহাড় থেকে নেমে গিয়ে পাহাড়ের ঢালে থাকা বন্য আঙুর তুলল, ফিরে এসে দুই সাহায্যকারীকে দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করাবে, খুব বেশি সময় লাগবে না।